Gnocchi Brokkoli Auflauf Rezept

Einleitung

Ein Gnocchi Brokkoli Auflauf ist die perfekte Wahl, wenn Sie nach einem herzhaften, cremigen Gericht suchen, das Komfort und Geschmack vereint. Dieser Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln, saftiges Hähnchen, knackigen Brokkoli und knusprigen Bacon – alles unter einer goldbraunen Käsekruste. Das Ergebnis ist ein wärmendes Ofengericht, das sich ideal als Hauptmahlzeit für die ganze Familie eignet.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Mit seiner cremigen Textur und den herzhaften Aromen wird dieser Gnocchi Brokkoli Auflauf schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte. Perfekt für gemütliche Abendessen oder wenn überraschend Gäste kommen!

Titel

Zutaten

Für 4–6 Portionen benötigen Sie:

900 g rote Kartoffeln, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
400 g gekochtes Hähnchenfleisch, zerkleinert oder in Streifen geschnitten
400 g Brokkoli-Röschen, gedämpft oder im Ofen geröstet bis bissfest
6 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und zerkrümelt
60 g ungesalzene Butter
120 ml saure Sahne
200 g geriebener Cheddar-Käse, geteilt
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 160°C) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter oder Backspray ein.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Geben Sie die gewürfelten roten Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Kartoffeln beiseite.

Schritt 3: Brokkoli und Bacon vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, dämpfen oder rösten Sie die Brokkoli-Röschen, bis sie leuchtend grün und leicht bissfest sind. Braten Sie den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig, lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und zerkrümeln Sie ihn anschließend.

Schritt 4: Kartoffelpüree zubereiten

Geben Sie Butter, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver zu den gekochten Kartoffeln. Zerdrücken Sie alles mit einem Kartoffelstampfer, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 5: Zutaten vermischen

Heben Sie den Brokkoli, das Hähnchenfleisch, den zerkrümelten Bacon und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unter das Kartoffelpüree. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 6: In die Form füllen

Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie den restlichen Käse großzügig über die Oberfläche.

Schritt 7: Backen

Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf 20 bis 25 Minuten, bis er durchgehend heiß ist und der Käse goldbraun und leicht gebräunt erscheint.

Tipps vom Profi

Kartoffelsorte: Rote Kartoffeln sorgen für eine cremige Konsistenz. Alternativ können Sie auch mehligkochende Kartoffeln verwenden.
Hähnchen-Alternative: Reste von Brathähnchen oder Rotisserie-Hähnchen eignen sich perfekt für dieses Rezept.
Extra Würze: Für mehr Geschmack können Sie gehackte Frühlingszwiebeln oder einen Schuss scharfe Soße unterrühren.
Käsevariationen: Probieren Sie eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella für eine noch cremigere Konsistenz.
Vorbereitung: Der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet werden. Einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Gnocchi Brokkoli Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Am besten vor dem Backen einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Beim Backen aus dem gefrorenen Zustand einfach 10–15 Minuten länger im Ofen lassen.

Welche Beilagen passen zu diesem Auflauf?

Ein frischer grüner Salat, Knoblauchbrot oder gedünstetes Gemüse harmonieren wunderbar mit diesem herzhaften Auflauf.

Kann ich vegetarische Varianten zubereiten?

Auf jeden Fall! Lassen Sie einfach das Hähnchen und den Bacon weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzu.

Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen bei 160°C für 15–20 Minuten in den Ofen geben.

Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten funktionieren ebenfalls hervorragend.

Muss der Brokkoli vorgegart werden?

Ja, dadurch bleibt er bissfest und wird im Ofen nicht matschig. Dampfgaren oder kurzes Rösten sind die besten Methoden.

Serviervorschläge

Dieser Gnocchi Brokkoli Auflauf ist ein vollwertiges Hauptgericht, das sich perfekt für Familienabendessen oder gemütliche Zusammenkünfte eignet. Servieren Sie ihn direkt aus dem Ofen, solange der Käse noch herrlich geschmolzen ist. Ein knackiger Beilagensalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing sorgt für eine erfrischende Balance zur cremigen Konsistenz des Auflaufs. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel zu Potlucks oder als reichhaltiges Mittagessen an kalten Tagen.

Fazit

Der Gnocchi Brokkoli Auflauf ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem außergewöhnlich schmackhaften Gericht werden können. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und knusprigem Bacon unter einer goldenen Käseschicht macht diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von seinem unwiderstehlichen Geschmack – Ihre Familie wird begeistert sein!