Banane-Schoko-Tiramisu Rezept

Einleitung

Wer Tiramisu liebt, wird von dieser köstlichen Variante begeistert sein: Das Banane-Schoko-Tiramisu vereint die cremige Textur des italienischen Klassikers mit der natürlichen Süße reifer Bananen und dem intensiven Aroma von Kakao. Statt Löffelbiskuits kommt hier ein selbstgebackener, saftiger Bananenkuchen mit knackigen Nüssen zum Einsatz, der dem Dessert eine wunderbar weiche Grundlage verleiht.

Dieses Banane-Schoko-Tiramisu ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun möchte. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, und das Ergebnis ist ein Dessert, das im Kühlschrank über Nacht durchzieht und am nächsten Tag seine volle Geschmackstiefe entfaltet. Perfekt für alle, die gerne im Voraus planen und ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Nachtisch überraschen möchten.

Titel

Zutaten

Für den Bananenbiskuit:

200 g Zucker
200 g Mehl
115 g weiche Butter
100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
3 reife Bananen
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

700 ml Schlagsahne (gut gekühlt)
150 g Zucker
30 ml Wasser
10 g Instant-Kaffeepulver
2 Bananen
Amaretto nach Geschmack (optional)

Für die Dekoration:

30 g Kakaopulver

Zubereitung

Schritt 1: Bananenbiskuit vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine rechteckige Backform ein. Schäle die drei Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree.

Schritt 2: Teig anrühren

In einer großen Schüssel vermischst du den Zucker, die weiche Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gründlich miteinander, bis eine glatte Masse entsteht. Rühre dann das Bananenpüree unter. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz darüber und hebe alles vorsichtig unter. Zum Schluss gibst du die gehackten Nüsse hinzu.

Schritt 3: Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Bananenkuchen etwa 60 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lasse den Biskuit vollständig auskühlen.

Schritt 4: Kaffeemischung zubereiten

Löse das Instant-Kaffeepulver im Wasser auf. Wenn du möchtest, kannst du einen Schuss Amaretto hinzufügen, um dem Tiramisu eine besondere Note zu verleihen.

Schritt 5: Sahne schlagen

Schlage die gut gekühlte Sahne zusammen mit dem Zucker steif, bis eine feste Schlagsahne entsteht. Stelle sie bis zur Verwendung kühl.

Schritt 6: Bananen schneiden

Schneide die beiden Bananen in dünne Scheiben.

Schritt 7: Tiramisu schichten

Schneide den ausgekühlten Bananenbiskuit in Scheiben oder Stücke. Lege eine erste Schicht in eine Auflaufform oder Glasschüssel und bestreiche sie großzügig mit der Kaffeemischung. Darauf verteilst du eine Schicht Schlagsahne und dann eine Lage Bananenscheiben. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind – die oberste Schicht sollte Sahne sein.

Schritt 8: Dekorieren und kühlen

Bestäube das fertige Banane-Schoko-Tiramisu großzügig mit Kakaopulver. Decke die Form ab und stelle das Dessert über Nacht (mindestens 6–8 Stunden) in den Kühlschrank, damit alle Aromen sich verbinden und die Konsistenz fest wird.

Tipps und Hinweise

Bananen richtig auswählen: Verwende für das Püree im Biskuit sehr reife Bananen mit braunen Flecken – sie sind süßer und aromatischer. Für die Schichtung sollten die Bananen hingegen noch fest sein, damit sie nicht matschig werden.
Kaffee-Alternative: Wer keinen Kaffee mag, kann stattdessen Kakaogetränk oder Schokoladenmilch verwenden, um den Biskuit zu tränken.
Amaretto weglassen: Das Amaretto ist optional und kann problemlos weggelassen werden, wenn das Dessert auch für Kinder gedacht ist.
Vorbereitung: Dieses Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. Plane also genügend Zeit ein.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich das Banane-Schoko-Tiramisu gut verschlossen etwa 2–3 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Bananenbiskuit durch Löffelbiskuits ersetzen?

Ja, das ist möglich. Du kannst handelsübliche Löffelbiskuits verwenden und diese mit der Kaffeemischung tränken. Allerdings verleiht der selbstgemachte Bananenbiskuit dem Dessert eine besondere Note.

Wie vermeide ich, dass die Bananen braun werden?

Schneide die Bananen erst kurz vor dem Schichten und verarbeite das Tiramisu zügig. Ein Spritzer Zitronensaft auf den Bananenscheiben kann ebenfalls helfen, die Oxidation zu verlangsamen.

Kann ich das Tiramisu auch ohne Nüsse zubereiten?

Auf jeden Fall. Wenn du allergisch bist oder Nüsse nicht magst, lasse sie einfach weg. Der Biskuit wird trotzdem saftig und lecker.

Muss ich Amaretto verwenden?

Nein, der Amaretto ist optional. Das Dessert schmeckt auch ohne Alkohol hervorragend – besonders, wenn Kinder mitessen.

Wie lange muss das Tiramisu im Kühlschrank stehen?

Mindestens 6–8 Stunden, idealerweise über Nacht. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Konsistenz wird schön fest.

Kann ich das Rezept auch in Portionsgläsern zubereiten?

Ja, das sieht besonders hübsch aus! Schichte die Zutaten einfach abwechselnd in Dessertgläser und dekoriere jedes Glas einzeln mit Kakao.

Serviervorschläge

Das Banane-Schoko-Tiramisu ist ein perfektes Dessert für Familienfeiern, Geburtstage oder gemütliche Kaffeenachmittage mit Freunden. Serviere es am besten direkt aus dem Kühlschrank, damit es schön kühl und cremig bleibt. Du kannst es in einer großen Form auf den Tisch stellen und portionsweise austeilen oder bereits vorab in einzelnen Gläsern anrichten. Dazu passt ein frisch gebrühter Espresso oder Cappuccino wunderbar. Auch frische Beeren oder ein Minzblatt als Garnitur setzen einen schönen Akzent.

Fazit

Dieses Banane-Schoko-Tiramisu ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Tiramisu und bringt eine fruchtige, schokoladige Note auf den Tisch. Die Kombination aus saftigem Bananenbiskuit, cremiger Schlagsahne und aromatischem Kakao macht jedes Löffelchen zu einem Genuss. Probiere dieses Rezept unbedingt aus – es ist einfacher, als du denkst, und das Ergebnis wird dich und deine Gäste garantiert begeistern. Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!